芦蒿炒香肠是一道经典的中式家常菜，以芦蒿、香肠为主要原材料，烹制简单易学，口感鲜美，营养丰富，为人们提供了一种美味又健康的食品选择。

芦蒿、香肠、生抽、料酒、盐、鸡精、葱姜、油。

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芦蒿选取嫩绿色、肥壮、鲜嫩的嫩芽，香肠选取口感丰富、色泽鲜艳、肉质细嫩的好肠。

1.将芦蒿洗净沥干，切成3-4cm长的小段。

2.香肠切成小块，葱姜切成末。

3.热锅凉油，油温六成热时，下入葱姜煸炒出香味。

4.下入香肠块，煸炒出油，香味四溢。

5.倒入芦蒿，翻炒均匀，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒，待芦蒿熟软后关火即可。

芦蒿是一种低热量、高纤维的绿色蔬菜，含有丰富的维生素C、叶酸和铁元素，有助于美容养颜、增强免疫力和改善贫血症状。

香肠是一种较为营养的肉制品，富含蛋白质和脂肪，能够提供人体所需的能量和营养。

因此，芦蒿炒香肠是一道美味又营养的佳肴，适量食用有利于人体健康。